Aller au menu
Aller au pied de page
Retour vers Le cothurne étroit

Recette de fête

Durcir vos blancs par agitation jusqu'à avoir un bon tonus. Fournir tout l'adoucissant d'un coup. Agir par rotation, sans agitation, durant un quart du tour d'un cadran. Garnir un four, au fond, d'un fin carton blanc gras où l'on aura mis la composition par mini tas au format choisi pour vos biscuits, suivant un contour qui survivra à la cuisson. Rôtir à four pas chaud du tout durant pas tout à fait trois quarts du tour d'un cadran.


Voir le commentaire

Nicolas Graner, janvier 1997, Licence Art Libre